问个专业问题！

葬无冢 · 发表于 2024-5-6 13:10

我看你们狂炫小龙虾，那么到底怎么弄才能让它的肉紧致不散？
我自己也煮过两次，每次都是散得剥都不好剥。
问到了我就又去买虾！

葬无冢 · 发表于 2024-5-6 13:10

自杀

蜀都本本 · 发表于 2024-5-6 13:12

冷水冰水

春哥YYY · 发表于 2024-5-6 13:14

吃不来，但听说是煮熟后冰水过一道，再炒就紧实了

leefashion · 发表于 2024-5-6 13:16

我的方法是，杀了后，尽快清洗。不要用水泡，更不要用盐泡。用油炸，捞出。后期弄的时候，别用水煮。你炸都基本上把它炸好了的。

葬无冢 · 发表于 2024-5-6 13:28

蜀都本本发表于 2024-05-06 13:12
冷水  冰水

啥意思？冰火两重天哇

葬无冢 · 发表于 2024-5-6 13:28

春哥YYY 发表于 2024-05-06 13:14
吃不来，但听说是煮熟后冰水过一道，再炒就紧实了

你这么一说，楼上的话我就看懂了…

葬无冢 · 发表于 2024-5-6 13:29

leefashion 发表于 2024-05-06 13:16
我的方法是，杀了后，尽快清洗。不要用水泡，更不要用盐泡。用油炸，捞出。后期弄的时候，别用水煮。你炸都基本上把它炸好了的。

不用水煮…嗯，懂了！那就只放罐啤酒。去去买虾了！

mylove2joyce · 发表于 2024-5-6 14:43

油炸，必须过油

吴之海旋 · 发表于 2024-5-6 14:48

活虾，去头，去虾线，死亡时间不超过3小时，高油温过油40秒。。我这样煮出来都是Q弹的。

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